Необычное варенье из лимонов... С виски

Варенье с лимоном и виски.
Наступила настоящая весна и наш шеф-повар предлагает рецепт варенья из лимонов, яркое и насыщенное витаминами. А вот зачем в этом рецепте присутствует алкоголь — сейчас выясним.

Сегодня я хочу вам предложить сварить варенье. «Ну какое варенье весной?» - спросите вы. И здесь я с вами не соглашусь. Весна - самое время для варенья из лимонов, яркого и насыщенного витаминами, ароматного с приятным кисло-сладким вкусом. А лимонное дерево плодоносит круглый год, поэтому в случае с лимонами можно не опасаться, что не сезон. Предлагаю два варианта варенья, оба опробованы лично и съедены гостями и домочадцами быстро и без остатка.

Нам понадобятся:
1 кг лимонов,
1,5 кг сахара,
0,4 л воды,
50 г. виски или коньяка.

Одно общее правило для всех блюд, где присутствуют лимоны: обязательно удаляйте косточки, иначе блюдо будет испорчено сильной горечью.
Лимоны вымыть теплой водой с мылом, вытереть салфеткой и на мелкой терке стереть цедру, очистив лимоны от нее. Опустить их на 15 мин в кипяток, затем охладить в холодной воде. Разрезать в длину на 8-10 ломтиков или сначала на продольные половинки, а потом полукружками толщиной 8-10 мм. Удалить косточки, затем залить ломтики лимона горячим сахарным сиропом, приготовленным из 1 кг сахара. Через 1 ч поставить их вариться на огонь - дать покипеть 5 мин., добавить еще 500 г сахара и снять с плиты. Через 4-5 ч сироп слить, поварить его еще 15 мин и горячим вылить на лимоны. Через несколько часов варенье доварить до необходимой густоты сиропа. Готовое варенье снять с огня, удалить пену, добавить 50 г виски и горячим разлить в банки.
Алкоголь в небольшом количестве я добавляю почти в любое варенье и совсем не для градусов, просто оно приобретает еще более насыщенный аромат.

Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на страничке в Фейсбук.

ПОХОЖЕЕ

Варенье из персиков и сливы фото

Варенье из персиков и сливы

Варенье из персиков и слив можно приготовить самыми разнообразными способами - целиком, кусочками, без косточки, с…

Малиновое варенье фото

Малиновое варенье

Всего каких-то 20 лет назад иметь дома зимой баночку малинового варенья было более важным, чем, скажем, покупать…

Готовим целебное варенье фото

Готовим целебное варенье

Варенье из малины и красной смородины. Разгар июля – самое время позаботиться о простудных зимних днях. И в этом нам…

Цитрусовое желе фото

Цитрусовое желе

Вам потребуется: 1 л апельсинового сока, 1 апельсин, 300 мл воды, 6 ст. ложек сахара, сок 2 лимонов, сок 1 лайма, 4…

Варенье из хурмы: рецепт фото

Варенье из хурмы: рецепт

Сегодня мы предлагаем нашим читательницам сварить дома экзотическое варенье из хурмы. Этот вкуснейший десерт, который…

» » » Необычное варенье из лимонов... С виски