Суп-пюре из спаржи со сливками, сыром и беконом

Суп-пюре из спаржи со сливками, сыром и беконом. Фото автора.
Белая спаржа - исключительно полезный продукт, когда-то в Германии ее даже продавали в аптеках, а хорошо приготовленная спаржа – это еще и деликатес.

Для ярко-оранжевого солнечного супа вам понадобится:

- спаржа - 5-6 побегов-
- лук репчатый - 1 шт-
- морковь - 1 шт-
- бекон - 50 г-
- сливки густые - 100 мл-
- мускатный орех - щепотка-
- соль, перец по вкусу-
- сахар - 1 ч.л-
- сыр тертый 100 г. (или плавленный сырок для супа).

Спаржу очистить и отварить в подсоленной воде (добавьте еще 1 чайную ложку сахара), воду не выливайте, а используйте ее для супа. Спаржу смолоть блендером и протереть через сито, чтобы волокнистые части не попали в суп.

Морковь и лук спассеруйте на растительном масле, добавьте к протертой спарже и измельчите блендером, положите в воду для супа и варите 5 минут, бекон обжарьте и добавьте в суп, туда же вылейте сливки, посолите и поперчите, добавьте сыр и через 2-3 минуты снимите с огня.
При подаче на стол добавьте молодой зеленый лук.

Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на страничке в Фейсбук.

ПОХОЖЕЕ

Чечевичная диета фото

Чечевичная диета

Чечевица – широко известное в мире бобовое растение, используемое людьми в пищу с древних времен. Эта культура насыщена…

Курица с зеленой чечевицей фото

Курица с зеленой чечевицей

Курица с зеленой чечевицей. Фото автора. Сытное горячее блюдо без излишних калорий порадует вас на обед или ужин.…

Макароны со спаржей фото

Макароны со спаржей

Вам потребуется: 200 г макарон Grand di Pasta, 300 г спаржи (обломать грубые кусочки), 2 лука-шалота, 1 зубчик чеснока,…

Обед на скорую руку фото

Обед на скорую руку

Наташа Королева и Людмила Порывай.материалы пресс-служб. У домохозяйки Елены Резцовой и шеф-повара Александра…

Суп из подосиновиков фото

Суп из подосиновиков

Суп из подосиновиков. Фото автора. Грибной суп из только что собранных свежих грибов доставит удовольствие и тем,…

Крем-суп из моркови фото

Крем-суп из моркови

Овощные супы-пюре, или кремы-супы, пользуются огромной популярностью во Франции. А французская кухня, как известно, –…

Суп-пюре из шампиньонов фото

Суп-пюре из шампиньонов

Это блюдо давно уже вошло в мой рацион – грибной суп-пюре, или крем-суп из шампиньонов. Рецепт сформировался на основе…

Диетические блюда с грибами фото

Диетические блюда с грибами

Грибы улучшают секрецию желудочного сока, предоставляют ударную дозу белка, имеют низкий гликемический индекс,…

» » » Суп-пюре из спаржи со сливками, сыром и беконом