Ананасовое суфле

Ананасовое суфле. Фото: материалы пресс-служб.
Яйца для суфле лучше брать комнатной температуры, белки сначала нужно взбить в крепкую пену, затем добавить сахар или сахарную пудру и продолжать взбивать, пока не получится гладкая однородная масса.

Ингредиенты: 200 г консервированных ананасов, 4 яйца, 100 г коричневого сахара, 3 ст. ложки с горкой кокосовой стружки, 1 ч. ложка сливочного масла, 1/2 ч. ложки ванильного экстракта, 1/4 ч. ложки куркумы.

Способ приготовления: духовку предварительно разогреть до 150-160 градусов. Разогреть сковороду и подсушить в ней кокосовую стружку. Ананас (без жидкости) взбить в блендере в пюре. Белки отделить от желтков. Белки взбить в пену, затем уменьшить скорость, всыпать 50 г сахара, снова увеличить скорость и взбивать еще 3-5 минут. К желткам добавить оставшиеся сахар и куркуму, влить ванильный экстракт и взбить все в светлую, воздушную массу. Пюре из ананасов соединить с кокосовой стружкой, добавить желтки с сахаром и слегка взбить блендером с насадкой-венчиком. Добавить немного взбитых белков с сахаром и перемешать, затем вмешать оставшиеся белки. Небольшие керамические формы смазать сливочным маслом и разложить суфле. Выпекать в разогретой духовке 10 минут.

Юлия Высоцкая

ПОХОЖЕЕ

Кексы «божья коровка» фото

Кексы «божья коровка»

Вам потребуется: 220 г муки, 250 г размягченного сливочного масла, 3 горсти клюквы, 150 г сахарной пудры, 100 г…

Клафути с ягодами фото

Клафути с ягодами

Клафути с ягодами. Фото: материалы пресс-служб. Клафути - традиционное блюдо французской кухни - это нежный легкий…

Печенье по-испански фото

Печенье по-испански

Вам потребуется: 400 г миндаля, 220 г сахарной пудры, мелко натертая цедра 2 апельсинов, 1/2 ч. ложки миндальной…

Пирог с черносливом фото

Пирог с черносливом

Вам потребуется: 10 черносливин, 2/3 стакана миндаля, 3 ст. ложки сахара, 4 яйца, 1/2 стакана рисовой или гречневой…

Шведский кекс фото

Шведский кекс

Вам потребуется: 200 г мягкого сливочного масла, 150 г мелкого сахара, 2 яйца, 170 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1…

Шоколадный мусс с мятой фото

Шоколадный мусс с мятой

Вам потребуется: 150 г дикого риса, 6—7 больших креветок, сок 1/2 лимона, сок и цедра 2 лаймов, 3 зубчика чеснока, 1/2…